رباط الكتب مجلة إلكترونية متخصصة في الكتاب وقضاياه

رشيد العفاقي، كسكسو: رحلة تاريخية مع سلطان الأطعمة المغربية، طنجة-سليكي أخوين، 2020، 131 صفحة.  يندرج عمل الباحث رشيد العفاقي ضمن سياق فكري ونقاش ثقافي انتشر في الآونة الأخيرة في مختلف الوسائط الافتراضية والواقعية، نتيجة السطو المتعمد على التراث اللامادي للمغرب، ويعتبر كتاب كْسكْسو:رحلة تاريخية مع سلطان الأطعمة المغربية، جوابا علميا دقيقا، وتحصينا للموروث الغذائي الذي تعايش المغاربة معه منذ فجر ... أكمل القراءة »